Archiviste-historiographe, auteur de romans, de comédies-vaudevilles et de guides, Hippolyte Etiennez s’intéresse désormais à l’art de manger de la Grèce Antique au XIXème siècle à travers un nouvel ouvrage intitulé « Le livre de la phagotechnie universelle ».
L’évolution des pratiques culinaires de tous les peuples y est décortiquée au fil des 96 pages ce livre aux Editions Menufretin (collection Archives Nutritives n°13 – 14 euros).
Pourquoi la moutarde porte t-elle ce nom, d’où vient l’expression « porter un toast », récits de témoignages d’appétits spectaculaires à l’image de l’ogre de Wirtemberg : ce nouveau livre regorge d’anecdotes érudites ou farfelues, étonnant et éclairant les lecteurs d’aujourd’hui.
