Hoummous ; Tagine de poulet au citron aux olives ; Boulettes d’agneau aux cerises aigres-douces ; Gâteau coco et crème d’eau de rose, Pain persan… Telles sont quelques-unes des 100 recettes de Sabrina Ghayour dévoilées dans Persiana, nouvel ouvrage aux Editions Hachette Cuisine (22,50 €).
La chef enseignante – qui participe également à plusieurs salons et festivals de cuisine – y propose des créations à la fois modernes et simples à réaliser, plébiscitant largement les légumes, les fruits, les céréales et bien sûr l’huile d’olive, star de la cuisine méditerranéenne.
240 pages d’invitation à un voyage aux mille et une saveurs via des recettes saines, variées et colorées, inspirées de la cuisine moyen-orientale.
