Le poireau et l’açaï à retrouver dans Le Cuisinier n°194

Légume d’hiver et de tradition, le poireau s’affiche volontiers dans les soupes et veloutés. On le trouve néanmoins toute l’année, consommé aussi bien avec un poisson qu’une volaille. Moins connue, l’açaï est une baie exotique originaire d’Amazonie devient de plus en plus tendance, qui constitue une très bonne source d’antioxydants.
Retrouvez ces deux produits dans Le Cuisinier n°194 (janvier/février 2016).