C’est à Nantes, au Centre de Détention de la ville, que le chef étoilé Jean-Yves Gueho du restaurant l’Atlantide se rendra le 12 octobre prochain, relevant le défi de partager sa passion lors d’un atelier culinaire, entouré d’une dizaine de personnes détenues.
Accompagné du pâtissier chocolatier Vincent Guerlais et du boucher Alain Baudry, Jean-Yves Gueho réalisera un repas complet avec les détenus, composé d’un Opéra de foie gras de canard au coing, d’un Carré de veau en rognonnade au beurre de sauge, pomme de terre farcie aux champignons et d’un Macaron framboise en dessert. La recette sera ensuite déclinée et servie au 420 personnes du centre le soir même.
Une action mise en place dans le cadre de la Semaine du Goût, qui se tiendra du 12 au 18 octobre 2015.
