Gorgée de soleil, la figue s’épanouit sous les climats méditerranéens pour nous offrir son goût rafraîchissant comme sa texture tendre et moelleuse. Elle peut également être légèrement rôtie, ou bien consommée sèche pour un véritable concentré énergétique.
La badiane, ou anis étoilé, est quant à elle une épice en forme d’étoile se caractérisant par son goût d’anis et de réglisse. Elle diffuse un parfum persistant qui se faufile de l’entrée au dessert, mais aussi dans des boissons chaudes ou froides. Retrouvez ces deux produits dans Le Cuisinier n°190 (août/septembre 2015).
