Premier ouvrage tout public à paraître sur le sujet, « Eloge du saucisson » nous emmène à la découverte d’un produit qui n’a pratiquement pas évolué depuis l’âge de bronze.
En Chine, Mésopotamie et Egypte pour les premiers, en Grèce considéré comme le « fast-food » de la plèbe, de tous les banquets à Rome jusqu’à son voyage dans l’espace dans la station Mir : le saucisson et son histoire sont racontés en long, en large et en travers par le responsable de l’entreprise Roches Blanches (produits de terroir haut de gamme) et la journaliste Inès Peyret.
A découvrir également au sein de l’ouvrage de 180 pages, les nombreuses spécialités connues ou moins connues de France (saucisson des moissons de Lyon, saucisse sèche à la perche de l’Aveyron, rayolette d’Anduze, figatelle de Corse) et d’ailleurs (avec les saucissons, d’Italie, d’Espagne ou du Portugal).
Recettes, accords gustatifs entre pain, vin et saucisson ainsi qu’une annexe sur les labels et les bonnes adresses figurent aussi dans ce livre aux Editions du Dauphin (25€).
