Le fenouil est l’ingrédient vedette du dernier livre de recettes de la collection « Trop bon ! ». Sain, digeste et savoureux, il reste pourtant méconnu. Une injustice réparée grâce à Gui Gedda, chef du Jardin de Perlefleur à Bormes-les-Mimosas.
Dans « Trop bon ! Le Fenouil », ce dernier partage 37 recettes inédites où ce légume est roi. Fenouils farcis d’un tartare de poisson, confit au jus de grenade, en Sartan aux pétoncles, en liqueur sauvage : telles sont, entre autres, les créations exclusives du chef.
Publié aux Editions Ouest France, « Trop bon ! Le Fenouil » est en vente au prix de 9€.
