Bulbe au profil nutritionnel intéressant, l’oignon prête son arôme aussi bien aux plats rustiques qu’aux mets plus sophistiqués. Il reste toujours à portée de main du cuisinier !
Profitez aussi du début de saison d’une légumineuse hautement craquante !
Nichée dans une cosse longue et aplatie, la fève est la plus grosse graine dans lafamille des légumineuses. Elle se consomme aussi bien crue que cuite et cultive un très bon pouvoir de satiété.
Retrouvez ces deux marchés du mois, avec des idées de préparation, dans Le Cuisinier n°178 (avril 2014).
