1 octobre 2021
Les acteurs de la restauration collective ainsi que les services de l’État (DGS, DGCCRF et…
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Stéphane Baynaud Docteur-VétérinaireFondé sur l'application de Bonnes Pratiques d'Hygiène complétées par la méthode HACCP, ce…
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Un Plan de Maîtrise Sanitaire pertinent devrait comporter au minimum 4 parties :- Des Bonnes…
21 juillet 2021
Depuis plus d’un an, les équipes de Medirest (Compass Group) sont en première ligne pour…
Mai 2021 - Magazine n°334
Au collège Les Servizières à Meyzieu, dans le Rhône, la qualité de la prestation restauration…
Mars/Avril 2021 - Magazine n°332-333
À Saint-Genis-Laval dans le Rhône, le lycée agricole André Paillot a mis en place les…
2 septembre 2020
Conscient de la situation sanitaire complexe liée au développement du virus du Covid-19, Quadrature Restauration…
Juin/Juillet 2020 - Magazine n°326
Le point de vue du SNRC Au cœur de la « machine France » depuis…
Décembre 2017 - Magazine n°303
En restauration collective et plus généralement dans l’industrie agroalimentaire, il est indispensable de pouvoir prévenir…
Novembre 2015 - Magazine n°284
Les opérations de nettoyage et de désinfection en cuisine ne se résument pas à un…