18 mars 2011

Recette au pluriel – Riz à la nicoise, n°1 le « Tout prêt »


Ingrédients :

Pour 100 personnes

  • 15 Kg de Salade riz niçois au thon
Riz nicoise tout prêt



Coût denrées = 0,542 € par portion de 150 g

Déconditionner la salade de riz niçois au thon dans des bacs, mélanger délicatement tous les ingrédients. Dresser, réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) jusqu’au moment du service.

Une préparation express qui vous permettra de vous consacrer à la présentation de vos assiettes (dômes, timbales…).

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