Sous Rubriques :


Produits

Un concentré d’énergie au goût d’Orient

Appréciée pour son goût riche, la datte se consomme fraîche ou sèche, et permet de faire le plein d’énergie. Emblématique des oasis du Sahara, elle passe des traditions culinaires orientales aux tables européennes avec le même...[En savoir plus]


Un fromage de montagne à la texture onctueuse

Une pâte jaune ivoire crémeuse et souple, une légère saveur de noisette… Voilà pour le reblochon, célèbre fromage de Savoie et Haute-Savoie, qui ne se cuisine pas qu’en tartiflette ! Le reblochon, AOP depuis 1958, est un fromage...[En savoir plus]


Un beau brin dans les assiettes

Plante aromatique de la famille des alliacées, la ciboulette est aussi appelée civette et fait partie des « fines herbes » couramment utilisées en cuisine. Riche en antioxydants et en vitamine K, la ciboulette est un bon atout...[En savoir plus]


Un « fromage de soja » venu d’Asie

Notre alimentation quotidienne regorge de protéines végétales. Ces dernières peuvent aisément remplacer les protéines animales dans le cadre d’un régime végétarien ou végétalien. Parmi les aliments qui en contiennent en grande...[En savoir plus]


Une saveur iodée à sublimer

Ce mollusque aux bienfaits et recettes variés s’invite souvent sur les tables lors des fêtes de fin d’année. Mais la consommation de la coquille Saint-Jacques s’est élargie, notamment grâce à son prix en baisse. La...[En savoir plus]


Un légume pour faire le plein de fibres

Aliment diététique par excellence, le chou-fleur se prête à de multiples accords pour valoriser son goût et plaire aux plus petits comme aux grands. Si aujourd’hui plus de 20 variétés sont produites en France, notamment en...[En savoir plus]


On dirait le Sud

Bouton floral du câprier à la couleur vert olive et à l’étonnante puissance aromatique, la câpre est essentiellement utilisée en tant que condiment. Saumurée dans le sel, confite dans le vinaigre ou conservée dans le vin, elle...[En savoir plus]


La fraîcheur tropicale

Fruit d’exception aux multiples nuances, la goyave se décline sous une multitude de recettes. Peu consommée, elle possède pourtant de nombreux atouts comme un taux élevé de vitamine C. Fruit tropical en provenance d’Amérique...[En savoir plus]


D’aucy Food Services étoffe sa gamme « Cuisine d’ailleurs »

Pour la rentrée, D’aucy Food Services lance une nouvelle référence dans sa gamme « Cuisine d’ailleurs » avec les nouilles et légumes façon thaï. Une bonne solution pour faire voyager ses convives. Il s’agit d’une poêlée colorée...[En savoir plus]


L’or blanc des mers

Autrefois presque dédaigné, il est aujourd’hui anobli parce que menacé. Le cabillaud, ou morue, figure en effet parmi les « morceaux » de choix sur les étals des poissonneries et sur les cartes des restaurants. On en apprécie sa...[En savoir plus]


NEWSLETTER LeChef.com

Restez informé des dernières actualités !


Se connecter

>> Accès abonnés :

Mot de passe oublié ?

>> Inscription :

Sélectionnez votre installateur de cuisine professionnel