Le Cuisinier - 212 - Janvier/Février 2018

Le gouda © Iryna Melnyk - Fotolia.com

Le gouda

Un fromage doux aux racines néerlandaises


Doté d’une croûte possédant généralement une belle couleur orangée, le gouda peut se consommer en toute saison, incorporé dans des gratins d’hiver ou des salades estivales. Froid ou chaud, ce fromage originaire des Pays-Bas est idéal à tous les repas de la journée, du petit déjeuner au dîner en passant par l’apéritif.

Le gouda tient son nom de la ville des Pays-Bas dont il est originaire, située en province de Hollande-Méridionale. Là-bas, un marché du fromage se tient chaque jeudi matin,...


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