Le Cuisinier - 212 - Janvier/Février 2018

Le CH de Nontron engagé dans une restauration durable DR

Hospitalier

Le CH de Nontron engagé dans une restauration durable


Près de 292 000 repas sont réalisés chaque année à l’UCP du centre hospitalier de Nontron, en Dordogne, avec un accent particulier porté sur la qualité des produits, les circuits courts, le tri des déchets ou encore la lutte contre le gaspillage. Le CH et le service restauration ont affirmé leur volonté d’avancer toujours plus dans cette voie en rejoignant la démarche Mon Restau Responsable®, formalisée en septembre dernier par la séance publique d’engagement.

« Il se fait des choses bien dans...


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