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11-12-2017

Cantina 2018 : découvrez le programme


Le 20 mars prochain se tiendra la 6ème édition de la convention biennale de la restauration collective, à l’Auditorium Marceau (75008), sur le thème "Mais où vont nos assiettes ?".
Au programme de Cantina 2018 (organisé par PH Partners) sont prévus : 8 conférences stratégiques et prospectives , la présence d’1 grand témoin, des success stories mais également une table ronde réunissant les opérateurs de la profession ainsi que de nombreux échanges avec les décideurs et acteurs du secteur.
Les enjeux liés aux nouveaux comportements alimentaires, les dernières dispositions règlementaires et offres proposées sur le marché seront les principaux axes de la manifestation, organisée en partenariat avec, entre autres, le magazine Restauration Collective.

Le programme complet de Cantina 2018 :

. Panorama des pratiques alimentaires : les tendances des Français décryptées
Comment les consommateurs appréhendent-ils leur alimentation aujourd’hui et les évolutions de demain ?
. Comment la demande des convives évolue au sein des restaurants de collectivités
Données et chiffres en provenance des fournisseurs et distributeurs
. Les nouvelles attentes des donneurs d'ordre
De la volonté affichée par les collectivités aux réalités et contingences opérationnelles Café/contacts
. Le snacking au diapason des nouvelles aspirations alimentaires des Français
Concilier ambition stratégique et contraintes du marché
. Nouvelle donne en matière d'étiquetage alimentaire et d'information des convives
La réglementation INCO et ses conséquences dans les environnements de restauration collective
. Collectivité 2018-2028 : nos assiettes iront partout et nulle part !
Les oxymores du monde alimentaire à venir

- Intervention du Grand Témoin-

. Les Danois vivent au rythme du "hygge"
Ou comment concilier qualité de son alimentation avec bien-être personnel et efficacité professionnelle
. Les influenceurs vont-ils écrire vos cartes et vos menus ?
De l’impact des réseaux sociaux sur la communication alimentaire
. Table ronde autour de quelques acteurs en pointe dans le "bien manger"
La preuve par quatre que manger sain n'est pas (plus) une punition !...
. Décryptage de la journée...
Pour un nouveau contrat alimentaire

Pour vous inscrire, rendez-vous sur : www.phpartners.fr/cantina2018


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