09-11-2017

« Bûches », nouvel ouvrage par le duo Christophe Felder et Camille Lesecq


Les pâtissiers Christophe Felder et Camille Lesecq signent leur 3ème collaboration avec le lancement de « Bûches ».
Ce livre, aux photographies signées Jean-Claude Amiel, présente 45 recettes de bûches classiques, moderne et glacées, détaillant les gestes techniques en pas à pas et croquis pour des desserts de Noël inratables.
Jeux de textures, de couleurs et de parfums (crème citronnée, praliné, fruits rouges en compotée, génoise, mousse, dacquoise) : les bûches font autant la part belle au traditionnel rondin-gâteau-roulé qu’au dessert graphique et architectural.
Forêt Noire, Succès noisette amande, Torche au marron, Charlotte fruits rouges : les deux auteurs revisitent les bûches pour en faire le dessert incontournable de cette fin d’année.
« Bûches » est disponible aux Editions de La Martinière (35 euros). 


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