Le Cuisinier - 210 - Novembre 2017

Rachel Doumange ©T. Chouanière

Rachel Doumange

Du cœur à l’ouvrage


Depuis 2012, Rachel Doumange gère la cuisine du lycée professionnel Paul-Louis Cyfflé à Nancy. Avec l’aide d’une équipe soudée et d’une administration bienveillante, la chef orchestre 400 repas quotidiens.
Le souci du travail bien fait et l’adaptation aux problématiques actuelles de la restauration collective témoignent de sa conscience professionnelle.

Depuis vingt-deux ans, Rachel Doumange est entrée dans le monde de la restauration collective, après une première expérience en restauration...


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