Le Cuisinier - 201 - Novembre 2016

Hobart

Hobart

Un modèle tri-piste pour la Split Machine


En 2016, la Split Machine Hobart devient tri-piste, lavant simultanément la vaisselle, les couverts et les plateaux. Un 1er tapis est en effet dédié à la porcelaine, aux verres et aux bacs GN ; une seconde piste lave les couverts et une troisième, parallèle et indépendante, nettoie les plateaux. La machine à convoyeur charge automatiquement les couverts (avec un extracteur magnétique et une goulotte permettant de faire glisser les couverts sur la piste dédiée) ainsi que les plateaux (grâce à un...


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