Boulgour à l’orange

Ingrédients :

DIAGNOSTIC GEMRCN

Cet accompagnement est très intéressant sur le plan nutritionnel : il couvre notamment 29 % des ANC en fibres pour un adulte de 20-40 ans.

Même si des oignons, des carottes et des oranges sont présents, la quantité de blé concassé après cuisson (soit 208 g) représente 82,2 % des ingrédients totaux servis. On peut donc affecter cette recette à la famille des « légumes secs, féculents ou céréales, seuls ou en mélange, contenant au moins 50 % de légumes secs, féculents ou céréales ».

Famille alimentaire

Féculent d’accompagnement.

Familles GEMRCN

Légumes secs, féculents ou céréales, seuls ou en mélange, contenant au moins 50 % de légumes secs, féculents ou céréales.

PROGRESSION

- Trier, éplucher, laver, désinfecter puis rincer abondamment à l’eau claire les carottes et les oranges. Détailler les carottes en petits cubes, peler à vif les oranges, lever les segments, réserver.

- Suer dans Veuillez vous connecter via la barre de connexion ci-dessus pour voir la suite de l'article, merci !