Classement Menus normands équilibrés

◊Catégorie «chefs»

Lycées Haute-Normandie
♦1^ère : Fatima Resse du lycée Elisa Lemonnier
♦ 2^ème : Thomas Amanieu du lycée Camille St Säens
♦3^ème : Maxence Levasseur du lycée EREA Françoise Dolto

Lycées Basse-Normandie
♦ 1^ers ex-aequo : Jacky Plessis du lycée Claude Lehec et Esskandar Monshizadeh du lycée Paul Cornu
♦ 3^ème : Laetitia Duvallet et Rousseau du lycée Jean
Monnet

Collèges du Calvados
♦ 1^er : Eric Goude du collège Alfred Kastler

♦ 2^ème : Guy Gervais du collège Pierre Simon de Laplace

Collèges de Veuillez vous connecter via la barre de connexion ci-dessus pour voir la suite de l'article, merci !

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Marché

• Un fruit exotique pour une cuisine légère
• Colorez vos plats et faites-les pétiller !
• Un fromage tendre et savoureux sur toute la ligne
• Un classique qui revoit ses gammes
• Un agrume à l’acidité ensoleillée

Portrait

• Déléguer, l’une des clés de la bonne gestion du temps
• Un combat contre les idées reçues
• Le goût de transmettre toute la variété des saveurs
• Un parcours rondement mené
• L'art de bien s'entourer en restauration lycéenne

Terrains

• Le CS restauration collective au CHU de Nantes
• Un café-débat sur le « Manger mains » avec Norbert Jung
• Un outil pour faciliter le travail au quotidien
• Une prestation liée à la fluctuation des effectifs à Valbonne
• VarioCooking Center Multificiency, satisfaction optimale de Clariant AG

Menus

• Aidomenu – Menus & Recettes Mai 2013
• Aidomenu – Menus & Recettes Avril 2013
• Aidomenu – Menus & Recettes Mars 2013
• Aidomenu – Menus & Recettes Janvier-Février 2013
• Aidomenu – Menus & Recettes Decembre 2012

Recettes

• Galette de pommes de terre
• Nuggets de volaille sauce pistou
• Betteraves aux agrumes
• Carottes râpées au soja
• Clafoutis de légumes

Evénements

• Le 27ème Forum de la restauration publique territoriale à Angoulême
• Rendez-vous aux Salons de la Santé et de l’Autonomie
• 3ème Journée de l’alimentation à l’hôpital et en maisons de retraite
• L’inspiration culinaire par le vide - 2nde partie
• Le gagnant du thème fête foraine